• MICROBIOLOGY AND TECHNOLOGY OF FERMENTED FOODS

    INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS SERIES

    ROBERT W HUTKINS WILEY INTERSCIENCE Ref. 9781119027447 Ver otros productos del mismo autor
    The revised and expanded text on food fermentation microbiology With this second edition of Microbiology and Technology of Fermented Foods, Robert Hutkins brings fresh perspectives and updated content to his exhaustive and engaging text on food fermentations. The text covers all major fermented food...
    Ancho: 172 cm Largo: 242 cm Peso: 1036 gr
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    154,30 €
    • Devoluciones


      Política desistimiento


      Tiene usted derecho a desistir del presente contrato en un plazo de 14 días naturales sin necesidad de justificación. El plazo de desistimiento expirará a los 14 días naturales del día que usted o un tercero por usted indicado, distinto del transportista, adquirió la posesión material de los bienes. Para ejercer el derecho de desistimiento, deberá usted notificarnos a la siguiente dirección: LLIBRERIA ANGLESA SL C/ BALMES 129 BIS info@comeinbookshop.com +34 93 453 12 04 su decisión de desistir del contrato a través de una declaración inequívoca (por ejemplo, una carta enviada por correo postal, fax o correo electrónico]. Podrá utilizar el modelo de formulario de desistimiento que figura a continuación, aunque su uso no es obligatorio. 

      Para cumplir el plazo de desistimiento, basta con que la comunicación relativa al ejercicio por su parte de este derecho sea enviada antes de que venza el plazo correspondiente. 



      Consecuencias del desistimiento

      En caso de desistimiento por su parte, le devolveremos todos los pagos recibidos de usted, incluidos los gastos de entrega (con la excepción de los gastos adicionales resultantes de la elección por su parte de una modalidad de entrega diferente a la modalidad menos costosa de entrega ordinaria que ofrezcamos) sin ninguna demora indebida y, en todo caso, a más tardar 14 días naturales a partir de la fecha en la que se nos informe de su decisión de desistir del presente contr


      Los bienes deberán ser devueltos a la siguiente dirección:

      LLIBRERIA ANGLESA SL

      C/ BALMES 129 BIS

      08008 BARCELONA

      sin ninguna demora indebida y, en cualquier caso, a más tardar en el plazo de 14 días naturales a partir de la fecha en que nos comunique su decisión de desistimiento del contrato. Se considerará cumplido el plazo si efectúa la devolución de los bienes antes de que haya concluido dicho plazo. Deberá usted asumir el coste directo de devolución de los bienes.

      Solo será usted responsable de la disminución de valor de los bienes resultante de una manipulación distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las características y el funcionamiento de los bienes.

      Excepciones al derecho de desistimiento

      El derecho de desistimiento no será aplicable a los contratos que se refieran a:

      a) El suministro de bienes confeccionados conforme a las especificaciones del consumidor y usuario o claramente personalizados.

      b) El suministro de bienes que puedan deteriorarse o caducar con rapidez.

      c) El suministro de bienes precintados que no sean aptos para ser devueltos por razones de protección de la salud o de higiene y que hayan sido desprecintados tras la entrega.

      d) El suministro de grabaciones sonoras o de vídeo precintadas o de programas informáticos precintados que hayan sido desprecintados por el consumidor y usuario después de la entrega.

      Modelo de formulario de desistimiento

      - A la atención de:

      LLIBRERIA ANGLESA SL

      C/ BALMES 129 BIS

      08008 BARCELONA

      info@comeinbookshop.com

      93 453 12 04

      – Por la presente le comunico/comunicamos (*) que desisto de mi/desistimos de nuestro (*) contrato de venta del siguiente bien/prestacio´n del siguiente servicio (*)

      – Pedido el/recibido el (*)

      – Nombre del consumidor y usuario o de los consumidores y usuarios

      – Domicilio del consumidor y usuario o de los consumidores y usuarios

      – Firma del consumidor y usuario o de los consumidores y usuarios (solo si el presente formulario se presenta en papel)

      – Fecha

      - Teléfono o dirección

  • Descripción

    • ISBN : 978-1-119-02744-7
    • Encuadernación : Paperback
    • Fecha de edición : 02/11/2018
    • Año de edición : 2018
    • Autores : ROBERT W HUTKINS
    • Nº de páginas : 616
    The revised and expanded text on food fermentation microbiology With this second edition of Microbiology and Technology of Fermented Foods, Robert Hutkins brings fresh perspectives and updated content to his exhaustive and engaging text on food fermentations. The text covers all major fermented foods, devoting chapters to fermented dairy, meat, and vegetable products, as well breads, beers, wines, vinegars, and soy foods. These insights are enhanced by detailed explanations of the microbiological and biochemical processes that underpin fermentation, while an account of its fascinating history provides readers with richly contextualizing background knowledge.

    New to this edition are two additional chapters. One discusses the role that fermentation plays in the production of spirits and other distilled beverages, whereas another focuses on cocoa, coffee, and fermented cereal products. Furthermore, key chapters on microorganisms and metabolism have been expanded and elaborated upon, and are complemented by other relevant revisions and additions made throughout the book, ensuring that it is as up-to-date and applicable as possible.

    This essential text includes: Discussions of major fermented foods from across the globeBackground information on the science and history behind food fermentationInformation on relevant industrial processes, technologies, and scientific discoveriesTwo new chapters covering distilled spirits and cocoa, coffee, and cereal productsExpanded chapters on microorganisms and metabolism Microbiology and Technology of Fermented Foods, Second Edition is a definitive reference tool that will be of great interest and use to industry professionals, academics, established or aspiring food scientists, and anyone else working with fermented foods.

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